Salia es el nombre que recibe en latín el Saja, el río de la vertiente cantábrica que recuerda los orígenes de la familia Serna. Al parecer, Víctor de la Serna, recuperó una vieja clara con un membrete de su abuelo, el cual utilizó para decorar la etiqueta de este tinto coupage (blend o mezcla) de syrah, bobal y touriga nacional (cepa portuguesa).Se trata de un ensamblaje de syrah de la finca y de bobal procedente de viñedos viejos. Salia se vendimia o cosecha manualmente, en cajas de 12 a 15 kilos.Es el vino de pueblo, la base de la pirámide, el concepto de vino de pueblo explica que todos los viñedos proceden de un mismo municipio y debe ser reflejo de la identidad vinícola del pueblo.El suelo arcilloso le proporciona más ligereza a este vino, obteniendo más fruta. Viticultura: Ecológica / Orgánica.Salia se embotella sin filtrar ni clarificar.Es un vino con mucha potencia, carnoso y robusto. Crianza: 12 meses en barricas de 300-500 litros. Maridaje: Carnes rojas a la parrilla, guisos intensos, cordero y quesos curados.
